Meal prep recept | Wildzwijnstoof met port

Kerst is de perfecte tijd om samen te komen met vrienden en familie, omringd door warmte en gezelligheid. Maar wat als je het kerstdiner wilt voorbereiden zonder dat je de hele avond in de keuken hoeft te staan? Geen zorgen! Met de juiste voorbereiding wordt koken voor kerst een stuk gemakkelijker. Deze heerlijke wildzwijnstoof met port is een uitstekend hoofdgerecht voor het kerstdiner. Je kunt het helemaal van tevoren klaar maken, zodat je op de grote dag alleen nog maar hoeft op te warmen. Op die manier staat jouw feestelijke hoofdgerecht binnen no-time op tafel, en heb je volop tijd om van de avond te genieten!

MEAL PREP RECEPT: WILDZWIJNSTOOF MET PORT

Hoofdgerecht
4 personen

Ingrediënten

• 750 g wildzwijnpoulet
• 1 ui, fijn gesnipperd
• 1 takje verse tijm, blaadjes gerist
• 20 g boter
• 1 el fijne mosterd
• 150 ml rode port
• 300 ml wildfond
• peper en zout naar smaak

Extra nodig

• Vershouddoos 1600 ml

MEAL PREPPEN:

1. Voorbereiding: Laat de wildzwijnpoulet op kamertemperatuur komen en bestrooi met peper en zout. Snipper de ui fijn en ris de blaadjes van het takje tijm.
2. Bakken: Verhit de boter in een stoofpan en bak het wildzwijnvlees in delen rondom mooi bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
3. Ui glazig bakken: Voeg de gesnipperde ui toe aan het bakvet in dezelfde pan en bak deze enkele minuten totdat hij glazig is.
4. Stoofpot samenstellen: Doe het vlees terug in de pan en voeg de tijm, mosterd, rode port en wildfond toe. Vul eventueel aan met een beetje water zodat het vlees net onderstaat.
5. Stoven: Doe de deksel op de pan en laat het vlees 3-4 uur op laag vuur stoven totdat het gaar is. Haal de deksel eraf en laat het vocht in de laatste fase verdampen tot je een dikke saus hebt.
6. Opslaan: Giet de wildzwijnstoof in een vershouddoos en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar de vershouddoos vervolgens in de koelkast.

BEWAREN:

Je kunt de wildzwijnstoof ongeveer 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat de stoof goed is afgekoeld voordat je het in de koelkast plaatst.

BEREIDEN:

Opwarmen: Verwarm de wildzwijnstoof, afgedekt, in de braadpan op laag vuur. Verwijder vlak voor serveren eventueel het takje tijm.

TIP:

Kies kwaliteit: Gebruik bij voorkeur vlees van wildzwijnen die echt in het wild hebben geleefd, omdat dit vlees de meeste smaak heeft. Je kunt het wildzwijnvlees ook vervangen door rundvlees, zoals sucadelappen, voor een ander smaakprofiel.

MAAK HET HOOFDGERECHT COMPLEET:

• Wildzwijnstoof met port
• Grove knolselderij-aardappelpuree
• Stoofpeertjes
• Spruitjes

MAAK HET DINER COMPLEET:

• Voorgerecht: Salade van gerookte eendenborst
• Hoofdgerecht: Wildzwijnstoof met port
• Nagerecht: Tiramisu

Geniet van een sfeervol kerstdiner waarbij je met vrienden en familie kunt genieten van de heerlijke smaken van deze wildzwijnstoof met port!

LOCKNLOCK VERSHOUDBAKJES

Voor het meal preppen van jouw wildzwijnstoof (en de rest van het kerstdiner) zijn goede, luchtdichte vershoudbakjes onmisbaar. De vershoudbakjes van LocknLock zijn perfect voor deze klus! Dankzij de luchtdichte sluiting blijft de inhoud echt langer vers, wat ideaal is als je van tevoren wilt koken. Bovendien lekken ze niet, zodat je ze zelfs op de zijkant kunt zetten wanneer je even geen ruimte meer hebt in de koelkast. En omdat de bakjes geschikt zijn voor de magnetron, diepvries en vaatwasser, zijn ze ontzettend handig in gebruik. Zo geniet je zonder zorgen van een heerlijke maaltijd met vrienden en familie, terwijl je tijd en moeite bespaart!