Deze frisse makreelsalade met sinaasappel van Jennifer en Sven van Voedzaam&Snel is een verrassende combinatie van hartig en fris. De zachte makreel, knapperige sla en zoete citrus zorgen voor een lichte maar voedzame maaltijd. Perfect als snelle lunch of als frisse maaltijd op warme dagen. Door de ingrediënten van tevoren te bereiden, zet je de salade in een paar minuten op tafel.
MEAL PREP RECEPT MAKREELSALADE MET SINAASAPPEL
2 personen
Ingrediënten
- 1 gerookte makreel
- 2 sinaasappels
- ½ krop ijsbergsla
- 1 kleine ui
- 1 el verse peterselie
Extra nodig
- Vershoudbakjes om in te bewaren
MEAL PREPPEN:
- Verwijder het vel van de makreel en pluk het vlees van de vis. Controleer goed op graten.
- Snijd de ui klein en meng door de makreel. Bewaar het mengsel in een vershoudbakje.
- Snijd de ijsbergsla in kleine stukjes en bewaar in een vershoudbakje.
- Schil de sinaasappels, verwijder de witte velletjes, snijd in blokjes en bewaar samen met het sap in een vershoudbakje.
BEWAREN:
Bewaar het makreel mengsel tot 2 dagen in een goed afsluitbaar vershoudbakje in de koelkast. Dankzij de luchtdichte afsluiting blijft de vis optimaal vers en verspreidt de geur zich niet door de koelkast. De gesneden ijsbergsla blijft tot 3 dagen goed in een apart vershoudbakje. De sinaasappelblokjes bewaar je eveneens apart en blijven tot 2 dagen vers. Zo hoef je doordeweeks alleen nog alles samen te stellen.
SERVEREN:
Verdeel de ijsbergsla over twee borden. Schep het makreel mengsel erbovenop en verdeel de sinaasappelstukjes met het sap erover. Strooi de peterselie over de salade en serveer direct.
WAAROM MAKREELSALADE EEN IDEAAL MEAL PREP RECEPT IS
Deze makreelsalade met sinaasappel is perfect om slim vooruit te werken:
- Het makreel mengsel maak je in één keer klaar, doordeweeks hoef je alleen nog de salade samen te stellen.
- Makreel is een uitstekende bron van omega-3 vetzuren en proteïnen, voedzaam en vullend.
- De frisse combinatie van vis en sinaasappel maakt dit een lichte, verfrissende maaltijd voor elke dag van de week.
- In minder dan 5 minuten staat er een complete, voedzame maaltijd op tafel.
MEER RECEPTEN UIT HET WEEKMENU VAN JENNIFER EN SVEN:
- Bloemkool couscous met dadels en feta
- Zalmpakketjes uit de oven met verse groenten
- Tomatensoep met basilicum
- Salade met mozzarella, wortel en puntpaprika
LOCKNLOCK VERSHOUDBAKJES
Voor het meal preppen van deze makreelsalade zijn goede, luchtdichte vershoudbakjes onmisbaar. De vershoudbakjes van LocknLock zorgen ervoor dat het makreel mengsel optimaal vers blijft en dat visgeuren zich niet verspreiden in de koelkast. Ideaal om het mengsel alvast klaar te zetten, zodat je doordeweeks in een paar minuten een frisse, voedzame salade op tafel zet! Bovendien zijn de bakjes lekvrij, zodat je ze gerust op hun zijkant kunt zetten als je wat ruimte tekort komt in de koelkast. Extra handig: de LocknLock bakjes zijn geschikt voor de magnetron, diepvries én vaatwasser. De glazen vershoudbakjes kun je ook in de oven gebruiken. Perfect voor al jouw meal prep recepten!
