Meal prep recept | Gebakken aardappels met wortels en zelfgemaakte cordon bleu

Een klassieke maaltijd met gebakken aardappels, zoete roerbakworteltjes en een zelfgemaakte cordon bleu van ribkarbonade, ham en oude kaas. Comfort food dat perfect is om vooruit te maken. Dit recept van Mari Durieux is ideaal voor meal prep: bereid de aardappels en groenten vooraf en bak de cordon bleu vers voor het lekkerste resultaat.

MEAL PREP RECEPT GEBAKKEN AARDAPPELS MET WORTELS EN ZELFGEMAAKTE CORDON BLEU

2 personen

Ingrediënten

• 5 grote vastkokende aardappels
• 1 bos verse worteltjes
• 2 el sojasaus
• 2 ribkardbonades
• 2 el bloem
• 1 ei, losgeklopt
• 4 el paneermeel
• 2 plakken oude kaas
• 2 plakken ham
• Verse of gedroogde bieslook
• Boter om in te bakken
• Zout naar smaak

Extra nodig

• Kleine prikkertjes
• Vershoudbakjes om de componenten in te bewaren

MEAL PREPPEN:

1. Kook de aardappels gaar in een pan water. Spoel af met koud water en snijd in plakjes. Laat afkoelen en bewaar in een vershoudbakje in de koelkast.
2. Schil de wortels met een dunschiller en kook 4 minuten. Giet af en laat afkoelen. Bewaar in een apart vershoudbakje in de koelkast.
3. Bereid de cordon bleu: snijd het bot van de ribkarbonades en snijd het vlees doormidden. Leg een plakje ham en kaas tussen de twee helften en prik er een prikkertje doorheen. Haal elke cordon bleu achtereenvolgens door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel. Bewaar in een vershoudbakje in de koelkast.

BEWAREN:

Bewaar de gekookte aardappelschijfjes en wortels apart in goed afsluitbare vershoudbakjes in de koelkast. Ze blijven tot 3 dagen goed. De voorbereide cordon bleu bewaar je afgedekt in een vershoudbakje tot 2 dagen in de koelkast. Bak de cordon bleu bij voorkeur op de dag zelf voor de beste smaak en structuur.

SERVEREN:

Verhit wat boter in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes goudbruin met een snufje zout. Bak de wortels kort in een andere pan met wat boter en sojasaus. Bak ondertussen de cordon bleu voorzichtig op niet te hoog vuur gaar, zorg dat de kaas goed smelt. Hak wat verse bieslook fijn. Leg alles op een bord en strooi de bieslook over de worteltjes.

WAAROM GEBAKKEN AARDAPPELS MET CORDON BLEU EEN IDEAAL MEAL PREP RECEPT IS

Dit recept is perfect om gedeeltelijk vooruit te maken:

• De aardappels en wortels kook je vooruit, doordeweeks hoef je ze alleen nog te bakken.
• De cordon bleu bereid je van tevoren voor en bak je vlak voor het serveren, zo is hij altijd vers sappig.
• Een complete, voedzame maaltijd met groenten, koolhydraten en eiwitten in één gerecht.
• In minder dan 15 minuten staat er doordeweeks een complete maaltijd op tafel.

MEER RECEPTEN UIT HET WEEKMENU VAN MARI:

• Groene asperges met zoete aardappel uit de oven
• Penne met venkelworstjes
• Romige ovenschotel met kabeljauw
• Rijst met curry en sperziebonen

LOCKNLOCK VERSHOUDBAKJES

Voor het meal preppen van dit recept zijn goede, luchtdichte vershoudbakjes onmisbaar. De vershoudbakjes van LocknLock zorgen ervoor dat de gekookte aardappels en wortels optimaal vers blijven en dat geuren zich niet verspreiden in de koelkast. Ideaal om alles klaar te zetten zodat je doordeweeks in een paar minuten een complete maaltijd op tafel zet! Bovendien zijn de bakjes lekvrij, zodat je ze gerust op hun zijkant kunt zetten als je wat ruimte tekort komt in de koelkast. Extra handig: de LocknLock bakjes zijn geschikt voor de magnetron, diepvries én vaatwasser. Perfect voor al jouw meal prep recepten!