Meal prep recept | Zalmpasta met roomsaus

Deze romige zalmpasta zet je in minder dan 30 minuten op tafel én is perfect om vooraf te maken. Dit recept van Annemerel combineert gerookte zalm met een lichte tomaat-roomsaus, perfect om op zondag voor te bereiden zodat je later in de week binnen een paar minuten kunt eten.

MEAL PREP RECEPT ZALMPASTA MET ROOMSAUS

2 personen

Ingrediënten

• 250 g spaghetti
• 200 g gerookte zalm
• 2-3 teentjes knoflook, fijngesneden
• 200 ml passata di pomodoro
• 125 ml kookroom
• Oregano naar smaak
• 2 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Extra nodig

• Wokpan of hapjespan
• Kookpan
• Vershoudbakjes om de saus en pasta apart te bewaren

MEAL PREPPEN:

1. Verwarm ruim water in een grote pan voor de pasta.
2. Verhit de olijfolie in een wok- of hapjespan en fruit de knoflook 1 minuut op laag tot middelhoog vuur.
3. Voeg de passata di pomodoro en de gedroogde oregano toe, roer goed door en laat het geheel 10 minuten op laag vuur sudderen.
4. Kook ondertussen de spaghetti volgens de verpakking, maar haal hem 1 minuut eerder uit het water (hij gaart nog door bij het opwarmen).
5. Voeg de kookroom toe aan de tomatensaus, breng op smaak met peper en eventueel een klein snufje zout en laat nog 2 minuten zachtjes pruttelen.
6. Haal de sauspan van het vuur. Voeg nu de reepjes gerookte zalm toe aan de warme saus en roer ze er voorzichtig doorheen. De resthitte is genoeg om de zalm perfect op temperatuur te brengen zonder dat de vis taai of te zout wordt.
7. Laat de pasta en saus volledig afkoelen voor het bewaren.

BEWAREN:

Bewaar de saus in een goed afsluitbare vershoudbakje in de koelkast, die blijft tot 3 dagen vers. Wil je de pasta ook vooruit maken? Bewaar hem dan apart zodat hij de saus niet opzuigt en papperig wordt. Meng een scheutje olijfolie door de afgekoelde pasta zodat hij niet aan elkaar plakt tijdens het bewaren. Gekookte pasta blijft tot 2 dagen goed in de koelkast. Liever de pasta op de dag zelf koken? Dat kan ook. De saus staat al klaar en je hoeft alleen nog even water op te zetten. Zo heb je toch een snelle, verse maaltijd op tafel zonder veel gedoe.

SERVEREN:

Warm de saus op in een pan op laag vuur. Voeg de pasta toe en schep goed door elkaar. Voeg eventueel een klein scheutje kookwater toe als de saus te dik is geworden. Serveer direct.

WAAROM ZALMPASTA EEN IDEAAL MEAL PREP RECEPT IS

Deze zalmpasta met roomsaus is perfect om vooruit te maken:

• De romige tomatensaus wordt na een nacht in de koelkast alleen maar smakelijker.
• Door de saus en pasta apart te bewaren, blijft de pasta lekker stevig en niet papperig.
• In minder dan 30 minuten heb je meerdere porties klaar.
• Opwarmen gaat razendsnel, ideaal als je na een drukke dag snel iets op tafel wilt zetten.

MEER RECEPTEN UIT HET WEEKMENU VAN ANNEMEREL

• Gazpacho
• Groene risotto
• Vietnamese loempia’s met garnalen

LOCKNLOCK VERSHOUDBAKJES

Voor het meal preppen van deze zalmpasta met roomsaus zijn goede, luchtdichte vershoudbakjes onmisbaar. De vershoudbakjes van LocknLock zorgen ervoor dat de romige tomatensaus optimaal vers blijft en dat geuren zich niet verspreiden in de koelkast. Ideaal om de saus en pasta apart te bewaren, zodat je later een verse pasta op tafel zet! Bovendien zijn de bakjes lekvrij, zodat je ze gerust op hun zijkant kunt zetten als je wat ruimte tekort komt in de koelkast. Extra handig: de LocknLock bakjes zijn geschikt voor de magnetron, diepvries én vaatwasser. Perfect voor al jouw meal prep recepten!