Meal prep recept | Salade van gerookte eendenborst

Niets is zo fijn als de kerstdagen doorbrengen met vrienden en familie. De gezelligheid, de sfeervolle decoraties en natuurlijk het heerlijke eten maken deze feestelijke tijd zo bijzonder. Maar wie zegt dat je de hele avond in de keuken moet staan om een indrukwekkend voorgerecht voor Kerst te serveren? Met een beetje voorbereiding kun je eenvoudig een heerlijk gerecht op tafel zetten, zonder dat je er veel tijd aan kwijt bent. Deze salade van gerookte eendenborst is de perfecte keuze: je kunt alles van tevoren klaarmaken, zodat je op de grote dag alleen nog maar het bord hoeft op te maken. Met dit makkelijke en verfijnde voorgerecht verras je je gasten gegarandeerd!

MEAL PREP RECEPT: SALADE VAN GEROOKTE EENDENBORST

Voorgerecht
4 personen

Ingrediënten

• 7,5 g platte peterselie
• 100 g gemengde sla
• 150 g zuurkool
• 1½ el crème fraîche
• 1 tl mosterd
• 2 el olijfolie
• 1 el witte balsamicoazijn
• 150 g gerookte eendenborstfilet in plakjes
• 80 g frambozen
• 80 g blauwe bessen

Extra nodig

• Vershoudbakjes (180 ml, 600 ml, 1600 ml)

MEAL PREPPEN:

1. Peterselie voorbereiden: Snijd de blaadjes van de takjes platte peterselie fijn. Doe de gemengde sla in een vershoudbak en meng er de fijngehakte peterselie door.
2. Zuurkoolmengsel maken: Meng de zuurkool met de crème fraîche en mosterd. Breng verder op smaak met peper en zout. Bewaar het zuurkoolmengsel in een vershoudbakje.
3. Dressing maken: Meng de olijfolie en witte balsamicoazijn in een ander vershoudbakje. Breng op smaak met zout en peper.

BEWAREN:

Bewaar de bakjes met de salade, zuurkoolmengsel en de dressing in de koelkast. Deze ingrediënten blijven enkele dagen goed, waardoor je ze gemakkelijk kunt voorbereiden voor de kerstdagen.

BEREIDEN:

1. Salade serveren: Verdeel de gemengde salade over de borden. Schep het zuurkoolmengsel eroverheen.
2. Eendenborst en fruit toevoegen: Leg de plakken gerookte eendenborst in een stervorm over de salade heen en verdeel de frambozen en blauwe bessen erover.
3. Dressing toevoegen: Schud het bakje met de dressing zodat deze goed mengt en druppel deze over de salade heen.

MAAK HET DINER COMPLEET:

• Voorgerecht: Salade van gerookte eendenborst
• Hoofdgerecht: Wildzwijnstoof met port
• Nagerecht: Tiramisu

Met deze verfijnde salade van gerookte eendenborst als voorgerecht voor Kerst maak je een geweldige indruk op je gasten. zonder dat je de hele avond in de keuken hoeft te staan! Perfect voor een feestelijk diner. Geniet van de feestdagen!

LOCKNLOCK VERSHOUDBAKJES

Voor het meal preppen zijn goede, luchtdichte vershoudbakjes essentieel. De vershoudbakjes van LocknLock zijn perfect hiervoor, want ze houden je ingrediënten niet alleen langer vers, maar ze zijn ook lekvrij. Dit betekent dat je ze gerust op de zijkant kunt zetten als er even geen ruimte meer is in je koelkast. Daarnaast zijn ze geschikt voor de magnetron, diepvries en vaatwasser, waardoor ze superhandig zijn in gebruik. Met de LocknLock vershoudbakjes maak je meal preppen een stuk eenvoudiger en efficiënter!