Een keer iets anders dan een broodje hamburger of shoarma? Maak een pita pulled chicken! Het kost iets meer tijd om te maken, maar daarom is het ook een ideaal meal prep recept. Je kunt alles namelijk 2 dagen van te voren bereiden, waardoor je op de dag zelf alleen nog maar het broodje hoeft te vullen! Zo makkelijk kan het zijn!
Zin in iets anders dan een standaard broodje hamburger of shoarma? Ga voor ene pita pulled chicken! Dit smaakvolle gerecht kost misschien iets meer tijd om te bereiden, maar is perfect als meal prep recept. Je kunt de kip en toppings tot wel twee dagen van tevoren klaarmaken, zodat je op de dag zelf alleen nog maar de pita’s hoeft te vullen. Supersnel, eenvoudig en gegarandeerd een succes!
MEAL PREP RECEPT: PITA PULLED CHICKEN
4 personen
Ingrediënten:
- 4 grote pita’s
- 400 g kipfilet
- 1 bouillonblokje
- Groene pesto
- 2 grote tomaten
- 2 bollen mozzarella
- Pijnboompitten
MEAL PREPPEN:
- Kip koken
Zet een pan met water op het vuur en voeg het bouillonblokje toe. Kook de kipfilet in ongeveer 20 minuten gaar. - Toppings voorbereiden
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakjes en bewaar ze in een vershoudbakje.
- Pluk de kip met twee vorken tot je pulled chicken hebt en bewaar dit in een apart vershoudbakje.
- Maak eventueel zelf groene pesto klaar en bewaar deze ook in een afgesloten vershoudbakje.
BEWAREN:
Bewaar de pulled chicken, tomaten en mozzarella afzonderlijk in vershoudbakjes. Zo blijft alles tot 2 dagen vers in de koelkast en ben je op de dag zelf in een handomdraai klaar.
BEREIDEN:
- Rooster de pita’s
Verwarm de pitabroodjes in de oven of broodrooster. - Rooster de pijnboompitten
Doe de pijnboompitten in een droge koekenpan en rooster ze kort tot ze goudbruin zijn. - Vullen en serveren
Snijd de pita’s open en vul ze met een laagje pesto, pulled chicken, tomaat en mozzarella. Strooi er als laatste wat geroosterde pijnboompitten overheen.
TIP:
Dit recept is niet alleen ideaal als meal prep recept voor het avondeten, maar ook perfect voor een snelle lunch! Pita pulled chicken smaakt zelfs koud heerlijk, dus je kunt het ook meenemen voor onderweg.
VARIATIE:
Pesto kun je als basis gebruiken voor verschillende lekkere gerechten:
LOCKNLOCK VERSHOUDBAKJES
Voor het meal preppen van deze pita pulled chicken zijn goede, luchtdichte vershoudbakjes onmisbaar. De vershoudbakjes van LocknLock zorgen ervoor dat je ingrediënten langer vers blijven dankzij de luchtdichte sluiting. Ideaal als je de pulled chicken, tomaten en mozzarella apart wilt bewaren! Bovendien zijn de bakjes lekvrij, zodat je ze gerust op hun zijkant kunt zetten als je wat ruimte tekortkomt in de koelkast. Extra handig: de LocknLock bakjes zijn geschikt voor de magnetron, diepvries én vaatwasser. Perfect voor al jouw meal prep recepten!
