Rijst bewaren: zo doe je dat!

Rijst is de ideale basis voor een snelle doordeweekse maaltijd of een uitgebreide meal prep. Vaak kook je onbewust net iets te veel, of maak je bewust een grote batch voor de rest van de week. Maar wist je dat rijst stiekem best wat aandacht vraagt? Als je rijst niet goed beschermt tegen vocht of bacteriën, wordt het snel muf of bederft het. Wij leggen je uit hoe je rijst in elke fase lekker, vers en veilig houdt!

HOELANG KUN JE RIJST BEWAREN?

Hoe lang je rijst goed blijft, hangt helemaal af van of de rijst nog droog is of al gekookt.

Type rijst	Waar bewaren?	Hoe lang goed?
Droge rijst	In de voorraadkast	Tot de datum op het pak
Gekookte rijst	In de koelkast	Maximaal 2 dagen
Gekookte rijst	In de vriezer	Tot 3 maanden

HOE BEWAAR JE DROGE RIJST?

Het slim bewaren van je rijst begint al in de voorraadkast. Grote kans dat er bij jou ook een geopend pak rijst staat dat is dichtgemaakt met een simpele wasknijper of een stukje plakband. Dit is helaas verre van luchtdicht.

Droge rijst werkt als een spons en trekt heel gemakkelijk vocht aan uit de omgeving, waardoor de rijst muf kan worden. Daarnaast is zo’n open papieren of plastic verpakking een uitnodiging voor ongedierte. Deze beestjes knagen moeiteloos door zo’n zakje heen en vliegen voor je het weet door je hele keuken.

De oplossing: giet je droge rijst direct na openen in een transparante voorraaddoos. Dankzij de luchtdichte sluiting krijgen vocht en ongedierte geen schijn van kans. Bovendien staat het strak in je keukenkastje én zie je gemakkelijk hoeveel rijst je nog in huis hebt.

HOE BEWAAR JE GEKOOKTE RIJST?

Rijst is een echt natuurproduct en trekt na het koken snel bacteriën aan als het warm blijft. Als je een pan gekookte rijst urenlang op het aanrecht laat staan, wordt de rijst snel minder goed en kun je er last van je buik van krijgen. Onze tip: laat rijst na het koken niet de hele middag of avond op het fornuis staan, maar zorg dat het binnen een uurtje de koelkast in gaat. Zo blijft het gegarandeerd lekker en veilig om op de volgende dag op te eten.

Gekookte rijst snel afkoelen doe je zo:

1. Spreid het uit: Schep de warme rijst uit de pan en verdeel het dun over een groot plat bord of een koude bakplaat. Zo kan de warme damp direct weg.
2. In het bakje: Is de damp eraf? Schep de rijst dan meteen in een luchtdicht vershoudbakje.
3. De koelkast in: Zet het bakje direct onderin de koelkast (de koudste plek). De luchtdichte sluiting zorgt ervoor dat je rijstkorrels niet uitdrogen én dat je koelkast niet naar eten gaat ruiken.

KUN JE GEKOOKTE RIJST INVRIEZEN?

Rijst invriezen is een aanrader voor wie graag vooruit kookt. Sterker nog: rijst die ingevroren is geweest, is daarna vaak nog droger en steviger. Let bij het invriezen van rijst wel op deze twee dingen:

• Vries in porties in: Verdeel de rijst direct in eenpersoons- of gezinsporties. Rijst die eenmaal ontdooid is, mag je namelijk nooit voor een tweede keer invriezen.
• Voorkom harde randjes: Gebruik een passend vershoudbakje zodat er zo min mogelijk lucht bij de rijst zit. Dit voorkomt vriesbrand, wat de rijstkorrels taai maakt.

HOE ONTDOOI JE INGEVROREN RIJST?

Heb je een portie rijst uit de vriezer gehaald? Dan is er één gouden regel: laat rijst liever niet urenlang op het aanrecht of in de koelkast ontdooien. Hierdoor absorberen de korrels het smeltwater en wordt de rijst papperig en nat. Je kunt bevroren rijst het beste op twee manieren snel en lekker opwarmen:

• Direct in de magnetron: Zet het vershoudbakje direct in de magnetron en voeg een heel klein scheutje water toe. Dit zorgt ervoor dat de rijst lekker stoomt in plaats van taai wordt. Leg het deksel er los schuin bovenop. Warm de rijst niet te lang achter elkaar op maar zet de magnetron telkens voor 1 à 2 minuten aan. Haal het bakje eruit om de rijst even goed door te roeren en herhaal dit tot de rijst overal goed warm is.
• In de wok: Dit is de lekkerste methode! Druk het blok rijst uit het bakje en gooi direct in een hete pan met een beetje olie. Binnen een paar minuten stomen en bakken de korrels perfect droog en knapperig.

WAAR KUN JE RESTJES RIJST VOOR GEBRUIKEN?

Heb je nog gekookte rijst over die je op wilt maken? Er zijn volop smakelijke manieren om er iets lekkers van te maken:

• Gebakken rijst – de klassieker. Bak de rijst in een wok met ei, groenten, sojasaus en eventueel kip of garnalen. Koude rijst van de dag ervoor werkt hier juist het beste voor, omdat hij minder kleverig is.
• Rijstsalade – meng afgekoelde rijst met gegrilde groenten, feta, olijven en een dressing van olijfolie en citroen voor een frisse maaltijdsalade.
• Rijstsoep – voeg restjes rijst toe aan een heldere bouillon met wat groenten en kruiden voor een eenvoudige, voedzame soep.
• Rijstkoekjes – meng rijst met ei, geraspte kaas en kruiden en bak kleine koekjes in een pan met een beetje olie. Ideaal als bijgerecht of snack.

LOCKNLOCK VERSHOUDBAKJES

Of je nu droge rijst luchtdicht wilt bewaren of gekookte rijst snel wilt afkoelen en portioneren, de vershoudbakjes van LocknLock zijn de ideale oplossing. Dankzij de perfecte afsluiting blijft droge rijst vrij van vocht en ongedierte en blijft gekookte rijst veilig en vers in de koelkast of vriezer. De bakjes zijn BPA-vrij en geschikt voor de vaatwasser, diepvries en magnetron.