Mealprep recept | Quinoa salade met frisse groenten

Bij gezonde lunches denk je al snel aan een salade. Wil je een salade die goed vult tot het einde van de dag? Probeer dan eens dit frisse lunchrecept met quinoa als basis. Je hebt het binnen 10 minuten klaargemaakt en is ook ideaal om een dag van tevoren samen te stellen en te bewaren in onze salade lunchbox. Dan hoef je ‘m de volgende dag alleen nog even uit de koelkast te pakken en (lekvrij!) mee te nemen in je tas.

MEALPREP RECEPT: QUINOA SALADE MET FRISSE GROENTE

Ingrediënten

• ½ komkommer
• 125 gram cherrytomaten
• 10 gram platte peterselie
• 75 gram feta
• 160 gram Amsterdamse uitjes
• 250 gram quinoa met olijf en tomaat
• 75 gram tzatzikisalade

MEALPREPPEN:

1. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten en snijd in halve cirkels
2. Snijd de tomaat in partjes
3. Snijd de peterselie fijn, verkruimel de feta en laat de uitjes uitlekken
4. Bereid de quinoa zoals vermeld op de verpakking en laat afkoelen
5. Meng de groenten, peterselie, kaas, uitjes en quinoa in een kom en bewaar vervolgens in de lunchbox

MEENEMEN:

De quinoa salade neem je gemakkelijk mee in de salade lunchbox. Bewaar de quinoa onderin als basis, de tzatziki in het speciale dressingbakje en de toppings apart in de inzet-tray. ‘s Ochtends pak je je lunchbox uit de koelkast en je kan ‘m lekvrij meenemen in je tas!

SALADE LUNCHBOXEN

De salade lunchboxen van LOCK&LOCK hebben een inzet-tray voor de toppings en een speciaal bakje met draaidop voor de dressing. Groente, fruit sauzen, nootjes etc. kunnen afzonderlijk worden bewaard en meegenomen. Ook geschikt voor bijvoorbeeld ontbijtgranen of pasta(salades). Maak een gezonde lunch klaar en neem lekvrij mee naar werk, school of voor onderweg!