Gravad Lachs, ook wel bekend als ‘begraven zalm’, is een perfecte klassieker voor de feestdager. Dit smaakvolle voorgerecht is ideaal om te meal preppen, vooral voor kerst. Je maakt het namelijk al een paar dagen van tevoren, waardoor je op de dag zelf tijd overhoudt om te genieten van het feest en je gezelschap. Het recept is verrassend eenvoudig, maar indrukwekkend qua smaak. Chef Sil Peppelenbosch laat je zien hoe je deze Scandinavische delicatesse zelf maakt, zodat jij straks je gasten kunt verrassen met een heerlijk verfijnd voorgerecht!
MEAL PREP RECEPT GRAVAD LACHS
Voor 4 personen
Ingrediënten:
Gravad Lachs:
- 400 g zalmmoot zonder vet
- 1 bosje verse dille
- 50 g bruine suiker
- 1 tl verse peper
- citroensap van 1 citroen
- 3 el olijfolie
- 25 ml whisky (kan ook zonder)
- 1 el zout
- 1 el mosterd
Zoetzure venkel:
- 1 el kerriepoeder
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 bol venkel
- 50 gr bruine suiker
- 100 ml water
Toast:
- Halfje zuurdesembrood, gesneden
- 2 el olijfolie
- zout en peper
Dressing:
- 1 el mosterd
- 1 el honing
- 100 ml olie
- 1 el witte wijnazijn
- rucola en zeekraal (ter garnering)
MEAL PREPPEN:
Gravad Lachs:
- Verwijder eventuele graatjes uit de zalm.
- Meng de overige ingrediënten voor de marinade met een staafmixer en snijd de dille fijn. Bewaar een handje dille voor de dressing.
- Schenk een laagje marinade in een vershoudbakje, leg de zalm erin en giet de rest van de marinade eroverheen.
Zoetzure venkel:
- Snijd de venkel in dunne plakjes en bewaar in een vershoudbakje.
- Voeg de witte wijnazijn, kerriepoeder, suiker en water toe en zorg ervoor dat de venkel goed onder het vocht staat.
Toast:
- Leg de sneetjes zuurdesembrood op een bakplaat, bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
- Bak ze 6 tot 8 minuten op 180°C in de oven, draai ze regelmatig om. Laat afkoelen en bewaar ze in een vershouddoos.
Dressing:
- Meng de mosterd, honing en azijn en schenk de olie erbij terwijl je met een garde klopt.
- Voeg de fijngesneden dille toe en bewaar in een vershoudbakje.
BEWAREN:
Bewaar de zalm, venkel en dressing in de vershoudbakjes in de koelkast. Op deze manier blijven ze enkele dagen goed, en kunnen de smaken mooi intrekken.
BEREIDEN:
Je feestelijke voorgerecht is nu snel klaar! Volg deze stappen:
- Snijd de zalm in dunne plakken.
- Leg 2 plakken toast op een bord.
- Leg hier een beetje rucola, zeekraal en venkel op.
- Leg hier de zalm op en lepel er 2 eetlepels dressing over.
Geniet van deze heerlijke Gravad Lachs, perfect voor een feestelijke maaltijd!
HEERLIJKE VARIATIES MET GRAVAD LACHS
Gaat niet alles op? Of vind je het zo lekker dat je er geen genoeg van kunt krijgen? Gravad Lachs is een veelzijdige delicatesse die op verschillende manieren kan worden gepresenteerd. Deze variaties zijn niet alleen lekker, maar ook perfect voor verschillende gelegenheden, van feestelijke diners tot casual lunches.
Gravad Lachs met avocado
Serveer de zalm met plakjes avocado voor een romige textuur. Voeg een beetje citroensap en zeezout toe voor extra smaak.
Gravad Lachs op een bagel
Maak een bagel sandwich met cream cheese, Gravad Lachs, kappertjes en schijfjes rode ui. Dit is een heerlijk brunchgerecht!
Gravad Lachs salade
Snijd de zalm in stukjes en voeg deze toe aan een salade met gemengde groene bladgroenten, komkommer, radijs en een mosterddressing. Dit is een frisse en lichte optie.
Gravad Lachs met hummus
Gebruik het als topping voor hummus op toast of crackers. Dit zorgt voor een geweldige combinatie van smaken en texturen.
Gravad Lachs sushi
Maak een eenvoudige sushirol met Gravad Lachs, avocado en komkommer. Serveer met sojasaus en wasabi voor een bijzondere twist.
Gravad Lachs pasta
Meng de zalm met een lichte roomsaus, citroensap en dille en serveer het over verse pasta. Dit is een verrassend en heerlijk hoofdgerecht.
Met deze creatieve ideeën kun je volop genieten van de veelzijdigheid van dit gerecht, perfect voor elke gelegenheid!
LOCKNLOCK VERSHOUDBAKJES
Met de LocknLock vershoudbakjes ben je helemaal voorbereid op het meal preppen. Deze hoogwaardige, luchtdichte bakjes houden je gerechten langer vers en zijn perfect voor het bewaren van Gravad Lachs en andere heerlijke maaltijden. Dankzij het lekvrije ontwerp kun je ze zelfs op de zijkant plaatsen als je even geen ruimte meer hebt in de koelkast. Bovendien zijn ze geschikt voor gebruik in de magnetron, diepvries en vaatwasser, waardoor ze super praktisch zijn voor dagelijks gebruik. Met LocknLock haal je een betrouwbare oplossing in huis voor al je meal prep behoeften!
