Melk, yoghurt en vla bewaren: zo doe je dat!

Zuivelproducten behoren tot de meest verspilde voedingsmiddelen in Nederland. Wist je dat gemiddeld 10 to 15 procent van alle zuivel die we kopen, ongebruikt wordt weggegooid? Met een paar eenvoudige tips zorg je ervoor dat je melk, yoghurt en vla langer vers houdt én slim opmaakt.

HOE KUN JE MELK, YOGHURT EN VLA HET BESTE BEWAREN?

Zuivel hoort in de koelkast op een temperatuur ronde 4ºC. Hoewel het verleidelijk is om pakken melk rechtop in de koelkastdeur te zetten, is dit juist de minst geschikte plek. Omdat de deur constant opengaat, schommelt de temperatuur hier het meest. Bewaar je geopende pakken melk liever liggend of staand op de onderste glasplaat (vlak boven de groentelade). Hier is het constant koud, waardoor je zuivel dagen langer vers blijft.

Yoghurt en kwark bevatten van nature melkzuren en zijn iets minder gevoelig voor die temperatuurschommelingen. Deze kunnen eventueel wel in de deur worden bewaard als er onderin geen ruimte is. Vla bewaar je daarentegen het beste op een vaste plank onderin.

Lang houdbare zuivel (zoals houdbare melk of houdbare slagroom) kan ongeopend buiten de koelkast op kamertemperatuur worden bewaard. Zodra je het pak opent, zet je het direct op de koudste plek in de koelkast.

Hoe lang blijft geopende zuivel goed?

• Verse melk: 5-7 dagen na openen
• Houdbare melk: 5-7 dagen na openen
• Plantaardige melk (haver, soja, amandel): 5-7 dagen na opening, afhankelijk van het merk
• Yoghurt en kwark: 5-7 dagen na opening
• Vla: 3-5 dagen na opening
• Karnemelk: 5-7 dagen na opening
• Slagroom: 3-5 dagen na opening

Ken je die ingedroogde, gelige randjes die ontstaan rondom de schenktuit van een pak yoghurt of vla dat al een paar dagen openstaat? Dit komt doordat er zuurstof bij de restjes in de dop komt. Giet het restant van een groot literpak daarom over in een vershoudbakje. Omdat de bakjes 100% luchtdicht afsluiten, krijgt zuurstof geen kans en blijf je yoghurt of vla heerlijk vers.

Twijfel je of zuivel nog goed is? Vertrouw op je zintuigen: kijk, ruik en proef een klein beetje. Klonten, een zure lucht of een veranderde kleur zijn duidelijke tekenen dat het product niet meer te gebruiken is. Houd ook de datum in de gaten. Is verse melk al een week geopend? Gooi het dan uit voorzorg weg, ook al ruikt het nog neutraal.

MELK, YOGHURT EN VLA INVRIEZEN

Wil je zuivel langer bewaren? Invriezen is mogelijk, maar houd er rekening mee dat de structuur na het ontdooien kan veranderen. Melk kan licht schiften, yoghurt kan wat korreliger worden en vla verliest zijn gladde textuur. Na ontdooien is ingevroren zuivel nog prima bruikbaar voor smoothies, pannenkoekenbeslag, soepen of baksels. Een paar praktische tips:

• Vries altijd in vóór de houdbaarsheidsdatum
• Gebruik een luchtdicht vershoudbakje om vriesbrand te voorkomen
• Vries in kleine porties in, zodat je precies pakt wat je nodig hebt
• Na ontdooien in de koelkast is de zuivel nog 2-3 dagen houdbaar
• In de vriezer blijft zuivel ongeveer 2 maanden goed

HAAL ALLES ERUIT WAT ERIN ZIT!

Wil je zeker weten dat je alles uit het pak haalt en niets weggooit? Dan hebben we dé tip voor je: vouw de zijkanten van het pak naar binnen zodat het plat is. Begin vervolgens onderaan het pak te rollen en duw alles eruit. Als je echt het onderste uit het pak wilt halen, kun je met een theelepel het laatste beetje uit de opening scheppen. Zo ga je niet alleen efficiënt met je producten om, maar kun je ook nog een van de onderstaande lekkere receptjes maken met de restjes!

WAT KAN JE MAKEN VAN RESTJES MELK EN YOGHURT?

Staat er een pak zuivel in de koelkast dat bijna over datum is? Gooi het niet weg maar verwerk het in een van deze gerechten:

• Smoothie – blend restjes melk of yoghurt met vers of bevroren fruit voor een snelle, voedzame maaltijd.
• Wentelteefjes – meng melk met ei, suiker en kaneel en gebruik het om oud brood in te weken. Bak goudbruin in ene pan.
• Yoghurtijsjes – meng Griekse yoghurt met fruit en honing, giet in ijsvormpjes en zet een paar uur in de vriezer.
• Tzatziki – combineer yoghurt met geraspte komkommer, knoflook en olijfolie voor een frisse dip.
• Dipsaus – meng yoghurt met pesto, verse kruiden en een scheutje citroensap voor een snelle saus bij groentesticks.
• Pannenkoekenbeslag – melk die bijna over datum is werkt uitstekend in beslag, de lichte zuurheid geeft zelfs extra luchtigheid.

MEER OVER LOCKNLOCK

LocknLock staat voor gemak, slim bewaren en minder verspillen. Dus zoek je een oplossing voor het bewaren van restjes, wil je je lunch lekvrij mee kunnen nemen, of wil je je (koel)kast organiseren? Er is voor iedereen een LocknLock oplossing! Van vershoudbakjes tot ovenschalen met deksel en van thermosflessen tot schoolbekers; LocknLock heeft een compleet assortiment duurzame producten voor het bewaren, meenemen en organiseren van eten en drinken.