Wil je altijd verse en gezonde groenten in huis hebben, ongeacht het seizoen? Groente invriezen is de perfecte manier om dit te doen! Of het nu voor je dagelijkse maaltijden is, een groene smoothie, of een voedzaam hapje voor je kleinte, met groente invriezen heb je altijd smaakvolle en voedzame opties binnen handbereik. Bovendien bespaar je tijd, geld en voorkom je verspilling. In dit artikel ontdek je hoe je eenvoudig je favoriete groente kunt invriezen door middel van blancheren, zodat ze hun smaak en voedingswaarde behouden!
GROENTE INVRIEZEN? EERST BLANCHEREN!
Wist je dat je (bijna) alle groenten kunt invriezen, mits je ze eerst blancheert? Blancheren houdt in dat je de groenten kort in kokend water legt en daarna direct met ijskoud water afspoelt om het kookproces te onderbreken. Het is belangrijk om tijdens het blancheren de deksel van de pan te laten, zodat het koolzuurgas dat vrijkomt gemakkelijk kan ontsnappen. Vergeet niet om de groenten vooraf goed te wassen om zand of insecten te verwijderen. Hoelang je de groente in het kokende water laat, hangt af van de dikte en structuur. Zo hoef spinazie slechts enkele seconden, terwijl peultjes een paar minuten nodig hebben.
Door te blancheren breek je enzymen af die anders de smaak, kleur en textuur van de groenten in de vriezer zouden aantasten. Bovendien helpt het om de sterke, bittere smaak van koolsoorten te verzachten. Het afspoelen met ijskoud water zorgt ervoor dat de poriën van de groente zich sluiten, waardoor vitamines behouden blijven. Tip: voeg een theelepel zout toe aan het ijswater om te voorkomen dat de smaak alsnog verloren gaat. Het belangrijkste doel van blancheren is het stoppen van het bederfproces, zodat je langer kunt genieten van je ingevroren groenten!
WELKE GROENTE KAN IK HET BESTE BLANCHEREN VOOR HET INVRIEZEN?
Voor veel groenten is het blancheren essentieel om smaak en kleur te behouden. Hier is een korte lijst met populaire groenten die je het best kun blancheren voordat je ze invriest:
- Spinazie
- Prei
- Erwten
- Spruiten
- Broccoli
- Koolraap
- Bloemkool
- Andijvie
- Peulen
- Wortels
- Sperziebonen
- Boerenkool
- Asperges
- Courgette
- Paprika
- Maïs
Het invriezen van groenten die veel water bevatten, zoals sla, tomaten en komkommers, wordt echter afgeraden. Wanneer deze groenten ontdooien, komt er zoveel water vrij dat er weinig van de structuur overblijft. Ook groenten met een hoog zetmeelgehalte, zoals aardappelen, zijn moeilijk in te vriezen en behouden vaak niet hun oorspronkelijke textuur.
HOELANG INGEVROREN GROENTE BEWAREN?
De meeste zelf ingevroren groenten kun je ongeveer 3 maanden bewaren in de vriezer. Groenten zoals broccoli, bloemkool en courgette blijven zelfs tot 12 maanden goed. Voor het beste resultaat is het belangrijk dat je de groente luchtdicht bewaart. De vershoudbakjes van LocknLock zijn hierbij een ideale oplossing. Ze zijn lekvrij, BPA-vrij en geschikt voor de vaatwasser, diepvries en magnetron. Perfect om je groenten veilig in te vriezen en te bewaren. Bestel de bakjes met 10% korting!
-
Vershouddoos 850 ml€4.95 -
Vershouddoos 1100 ml€5.95 -
Vershouddoos 1000 ml€5.95
