Wil je een keer iets anders dan brood voor de lunch? Neem een lunchsalade mee! Gezond, makkelijk én je kunt ‘m de avond van tevoren alvast klaarmaken zodat je ‘s ochtends tijd bespaart. Hieronder vind je drie lunchsalades uit het boek “50x lunchen zonder brood” van Voedzaam&Snel, die je gemakkelijk meeneemt in onze salade lunchboxen.
RECEPT 1: SPINAZIE SALADE
Ingrediënten
- 1 ei
- 30 g walnoten
- 1 appel
- 200 g kerstomaatjes
- 45 g spinazie
Dressing
- 1 el extra virgine olijfolie
- ½ el appelazijn
- grove peper
- zeezout
Bereiding
- Kook het ei hard.
- Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Snijd de tomaatjes doormidden.
- Pel het ei en snijd in plakjes.
- Doe de walnoten in het kleinste bakje, leg de toppings op de tray en de spinazie met de dressing in de bak.
- Neem de salade lunchbox lekvrij mee in je tas en verdeel de toppings later over de spinazie. Zo blijft alles lekker knapperig!
RECEPT 2: MANGO SALADE
Ingrediënten
- 40 g cashewnoten
- 1 kleine mango
- ½ komkommer
- 70 g taugé
- 30 g pittige kiemgroenten
Dressing
- 1 el extra vergine olijfolie
- sap van ½ limoen
- zeezout
- tip: voeg een kwart gesnipperde rode peper toe aan de dressing
Bereiding
- Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd dit in blokjes.
- Snijd de komkommer ook in blokjes en meng met de mango en de dressing in de bak.
- Doe de cashewnoten in het kleine bakje en leg de taugé en kiemgroenten op de tray.
- Neem de salade lunchbox lekvrij mee in je tas en verdeel de toppings later over de mango en komkommer. Zo blijft alles lekker knapperig!
RECEPT 3: WITLOF SALADE
Ingrediënten
- 1 ei
- 30 g amandelen
- 1 stronk witlof
- 1 avocado
- 175 g aardbeien
Dressing
- 1½ el yoghurt
- 1 tl honing
- ¼ tl kerriepoeder
- grove peper
- zeezout
Bereiding
- Kook het ei hard.
- Snijd de witlof doormidden en verwijder de harde, bittere kern en snijd de witlof in stukjes.
- Snij de avocado doormidden tot aan de pit, draai de helften van elkaar en wip de pit eruit. Snijd blokjes van het vruchtvlees en lepel het vruchtvlees uit de schil.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd doormidden.
- Pel het ei en snijd in blokjes.
- Doe de amandelen in het kleine bakje. Leg aardbeien, avocado en plakjes ei op de tray. Meng de witlof met de dressing in de bak.
- Neem de salade lunchbox lekvrij mee in je tas en verdeel de toppings later over de witlof. Zo blijft alles lekker knapperig!
De salade lunchboxen van LOCK&LOCK
Maak een gezonde salade klaar en neem lekvrij mee naar werk, school of voor onderweg in de salade lunchboxen van LOCK&LOCK! De sla onderin en de toppings in de tray bovenop zodat het lekker knapperig blijft.
Boek “50x lunchen zonder brood” van Voedzaam&Snel
Op zoek naar nog meer inspiratie voor in je salade lunchbox? In het boek “50x lunchen zonder brood” van Voedzaam&Snel vind je 50 gezonde, lekkere en simpele lunchsalade recepten om mee te nemen. Genoeg inspiratie om eens iets anders mee te nemen dan een boterham!
